Quella dell’Antica Norcineria F.lli Ansuini è una storia di famiglia e tradizione etica e culinaria: nata negli anni ’50 dall’antico mestiere di Vittorio Ansuini, che lavorava i maiali nostrani per la produzione di prosciutti e salami, e dalla moglie Anna.

Ha operato con l’obiettivo di mantenere vivi i sapori di una volta, grazie all’impiego di processi tradizionali ed alla collaborazione con allevatori e macellatori di fiducia.

I coniugi Ansuini, ancora a lavoro in bottega, hanno sapientemente trasmesso la passione e la maestria ai figli Luigi e Walter, oggi impegnati rispettivamente nella realizzazione e nella vendita dei prodotti all’ingrosso su scala nazionale.